Hola amigos.
Tengo una duda, las pastas de cria o bizcocho, varian mucho de volumen a igual peso, me explico, un kilo de pasta seca es mucho mas voluminoso que un kilo de pasta morbida, y aqui viene mi pregunta, al añadir el pigmentante tengo que atenerme al peso da igual el volumen, o tengo que modificar la dosis añadiendo mas pigmentante segun el volumen.
Añadir pigmentante a la pasta seca es porque la utilizo para hacer una pasta que hago con verduras y frutas y semillas remojadas, y la pasta seca va mucho mejor.
Muchisimas gracias por adelantado, saludos cordiales.

Chiruli, entiendo que las dosis de pigmento están pensadas por Kilo de alimento, si a la pasta le añades mas cosas tendrías que tener en cuenta el peso total.
Un saludo.

Hola manolo saludos.
Eso que me comentas ya lo he calculado, esta pasta que le hago la comen muy bien, quiere decir que no la puedo cargar mucho de pigmento por que se dispararia el porsentaje de pigmento que comerian, tengo que decir que tampoco le falta en la biscochera con pasta sola morvida con pigmento.
Gracias saludos.

Por kilo, los percentajes en la pasta son siempre X kilo
Saludos

Gracias pako siempre al quite, que buen mozo de cuadrilla serias.
Saludos cordiales.